一定要确保酒吧的食物配料的质量。鲜榨的橙汁、柠檬汁以及酸橙汁、柠檬片和香料等等都会增添酒水、吧台以及整个活动的吸引力。落青使用高质量的纸巾—如果预算允许的话，你甚至可以定制印有活动标志的纸巾—尽量避免使用塑料酒具。总之你应当充分注意准备工作中的每一个细节和每件事的质量。

       如果宴会上提供葡萄酒的话，你还应该注意一些为客人倒酒的技巧。开过的瓶子应该留在桌上供客人自助呢，还是让服务员给客人们倒酒呢?服务员在倒酒时应该只倒杯子的1/3到1/2，不能更多了—总得给葡萄酒留些空间通气飘香吧。

       此外，对于开放吧，你应该让员工随时告诉你葡萄酒的消耗情况，从而控制倒酒的速度。员工可以告诉你向客人提供酒的酒瓶数量，你可以据此来作出决定。除了葡萄酒以外，如果客人要求提供额外的酒水，你应该事先就想好应对措施。客户可能想满足客人们的这些要求，并愿意付账，或者他们会让服务员告诉客人们酒水的供应只有这么多了。而在向客人表达这些意思的时候如何遣词造句是非常重要的，因为那样可能会影响你公司的形象。所以你一定要让员工们按照你满意的方式去表达。

      你应该准备充足的葡萄酒备用。反正未开启的酒瓶是不用付费的，而且大多数情况下，如果酒瓶的封口和商标保持完好的话，你还可以退货。如果你的活动在户外举行，并且需要用冰块冷却葡萄酒的话，你应该用干净的塑料袋将冰块装起来，这样酒瓶的商标就不会被损坏了。

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